Tanino de Carvalho Tan SLI 0,500Kg

Aspeto: pó fino, de cor castanha, com um ligeiro aroma a madeira.
Uma particularidade do ENARTIS TAN SLI (Shelf-Life Improvement) resulta do seu
processo de produção em que, desde a sua extração da madeira até à secagem, não se
aplicam temperaturas elevadas. Desta forma, evita-se a oxidação dos taninos e consequente
perda de “carga”, por contraste com os que se obtêm com recurso a elevadas temperaturas,
o potencial redox do vinho não aumenta mas sim diminui ligeiramente, mantendo-o estável
do tempo.
ENARTIS TAN SLI (Shelf-Life Improvement) apresenta todas as propriedades quelantes de
metais como o cobre (Cu) e o ferro (Fe), assim como capacidade de capturar os compostos
sulfurados que são responsáveis pelo aparecimento de odores de redução.
O seu impacto no potencial redox do vinho faz com que este tanino seja mais eficaz na
manutenção da frescura aromática, na proteção contra oxidações e no prolongamento da
estabilidade e integridade no tempo.
A criteriosa seleção da proveniência da madeira e o tempo mínimo de secagem de 24 meses
das aduelas de onde se extrai o ENARTIS TAN SLI, asseguram a ausência de notas
vegetais e de amargor. Confere suavidade, sem descaracterizar o perfil organolético, se
aplicado em doses mais baixas. Utilizado em doses superiores, contribui para a suavidade,
intensidade aromática e harmonia gustativa do vinho.