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Tanino de carvalho francês Tan Elevage 1Kg
EnartisTan Élevage é extraído de aduelas de carvalho francês maturado ao ar livre e levemente tostadas. É muito eficaz no tratamento e prevenção da formação de aromas de redução, pelo que é recomendado no tratamento de vinhos destinados a estágio sobre borras finas. Além disso, pode ser usado para aumentar a estrutura e conferir complexidade aromática graças ao aporte de elegantes notas de baunilha, de caramelo e de alcaçuz.
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Aspeto: pó fino, amorfo, de cor camurça escura, com um ligeiro aroma a madeira.
ENARTIS TAN ÉLEVAGE é um tanino elágico extraído de aduelas de carvalho maturadas ao
ar. É usado tanto na vinificação como no afinamento do vinho, contribuindo para a estrutura,
complexidade aromáticas e harmonia gustativa dos vinhos brancos e tintos. Pode complexar
os mercaptanos e destruir outros compostos responsáveis por produzirem maus odores de
redução. Adicionar ENARTIS TAN ÉLEVAGE no final da fermentação maloláctica permite
proteger melhor da oxidação as moléculas responsáveis pela cor.
| Peso | 1 kg |
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