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Polissacárido Surli One 1Kg
Complexo produzido de leveduras inativadas que foram ativadas por via enzimática. Pode ser usado em alternativa ou em sinergia com as borras finas produzidas durante a fermentação. Contribui para a estabilização de proteínas, tartaratos e polifenóis. Aumenta a sensação de volume, suaviza a adstringência e contribui para uma melhor complexidade aromática e longevidade. Nos vinhos tintos e rosés, promove a estabilização da cor via co-pigmentação.
60,41 €
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Descrição
A gama SURLÌ é constituída por produtos à base de polissacáridos que são enzimaticamente extraídos das paredes celulares de leveduras seleccionadas autolisadas.
O uso de SURLÌ durante o estágio dos vinhos permite aumentar a estrutura e a intensidade aromática, melhorar o equilíbrio e o volume de boca e incrementar consideravelmente a longevidade do produto.
Quando usado em vinhos brancos, tintos e rosés, SURLÌ contribui para a estabilização proteica, tartárica e polifenólica.
Informação adicional
| Peso | 1 kg |
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