Nutriente nutriferm PDC 1kg

NUTRIFERM PDC é um nutriente
concebido especificamente para a nutrição da
durante a preparação do “pied de cuve”.
NUTRIFERM PDC fornece elementos essenciais para
sobrevivência e crescimento das levedura
difíceis condições que caracterizam
fermentação (álcool, pressão, ausência de oxigénio,
baixas temperaturas):
• Azoto Orgânico: constituído por aminoácidos
facilmente assimiláveis, estimula a multiplicação da
levedura e previne a formação de
redução.
• Vitamina B1 (tiamina): essencial para o crescimento
e multiplicação das leveduras, é um important
para a qualidade final do vinho espumante.
aplicação de tiamina reduz a produção de
acetaldeído, responsável pelo odor de maçã oxidada
(maça ralada).
• Fatores de sobrevivência e oligoelement
ácidos gordos de cadeia longa, saturados e
insaturados, esteróis e outros compostos fornecidos
pelas paredes celulares de levedura, aumenta
tolerância da levedura ao álcool e
metabolismo fermentativo.
• Paredes celulares: substâncias sólid
de suporte às leveduras e adsorve
tóxicas (ácidos gordos de cadeia curta
sulfurados que se formam durante a fermentação