Nutriente Nutriferm No Stop 1Kg

Aspeto: pó acastanhado com ligeiro odor de levedura.
NUTRIFERM NO STOP foi desenvolvido a partir da seleção de paredes celulares de leveduras
com alto teor em ácidos gordos insaturados de cadeia longa, esteróis, micronutrientes e
vitaminas essenciais. Todos estes elementos são indispensáveis para revitalizar leveduras que
se encontrem em risco de paragem ou arrastos fermentativos.
Os ácidos gordos de cadeia longa e os esteróis são incorporados na membrana da célula e
melhoram a sua permeabilidade e resistência a fatores de stress que se acumulam durante a
F.A. (elevado teor de açucares, álcool, temperaturas muito altas ou muito baixas, pressão
osmótica, etc.). A aplicação dos ácidos gordos de cadeia longa limita igualmente a produção
de ácidos gordos de cadeia curta, que são tóxicos para as leveduras e prejudicam as
características sensoriais do vinho (ranço, acidez volátil).
Os micronutrientes e vitaminas presentes em NUTRIFERM NO STOP contribuem para
revitalizar as leveduras e minimizar a produção de sulfureto de hidrogénio e outros compostos
responsáveis por desvios aromáticos ou off-flavours.
A fração insolúvel de NUTRIFERM NO STOP adsorve metabolitos gerados durante a F.A.
(ácidos gordos de cadeia curta), ou que provêm das uvas (cobre, toxinas, resíduos de
pesticidas, etc.), promovendo igualmente suporte para as leveduras.