Descrição
Aspeto: pó branco cristalino com um ligeiro odor a enxofre.
Em enologia, Winy é usado como agente antioxidante e antimicrobiano.
Adicionado a mostos e a vinhos:
▪ Previne o acastanhamento, a perda de aromas e o aparecimento de sensações amargas e herbáceas;
▪ Bloqueia a atividade de oxidases;
▪ Previne e retarda o desenvolvimento de microflora indesejada;
▪ Acelera a extração de compostos fenólicos e corantes contidos nas películas das uvas.
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