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Madeira solúvel Incanto N.C. Red 10Kg
Mistura solúvel de tanino de carvalho tostado e derivado de levedura que pode ser usado para reproduzir o efeito do pó ou das aparas de carvalho com tosta média +. Incanto NC Red diminui os aromas herbáceos das uvas sob maturadas, previne a redução e aumenta a estabilidade da cor. A sua utilização confere notas de carvalho tostado e aumenta a estrutura, volume e sensação de doçura.
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Descrição
Incanto NC Red é uma mistura de taninos de carvalho elágico e levedura inactivada criada para imitar os efeitos de tratamento com lascas de carvalho francês com torradas médias-altas.
O Incanto NC Vermelho contém tanino de carvalho que:
▪ aumenta a protecção antioxidante e ajuda a estabilizar a cor;
▪ ajuda a clarificação e estabilização de proteínas, preservando a estrutura do vinho;
▪ atenua as notas herbáceas e reduzidas e aumenta a complexidade e expressão aromática do vinho.
Levedura inactivada que:
▪ previne o aparecimento de aromas reduzidos;
▪ liberta manoproteínas que melhoram a estabilidade físico-química e a protecção antioxidante;
▪ fornece compostos celulares que aumentam as sensações de volume e suavidade e atenuam a percepção de amargura.
Como resultado de ser quase completamente solúvel, o Incanto NC Red não danifica partes mecânicas de bombas e equipamento de colheita. Por este motivo, pode ser aplicado em qualquer altura durante a fase de preferência.
Informação adicional
| Peso | 10 kg |
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