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Madeira carvalho francês chips Incanto Dark Chocolate 10Kg
Mistura solúvel de taninos extraídos de carvalho com tosta forte e derivados de levedura ricos em polissacáridos, substitui a aplicação do pó de carvalho francês. Realça notas aromáticas de carvalho, confere complexidade e doçura, mascarando as notas herbáceas de uvas menos maduras. Aumenta o volume, a estrutura e o equilíbrio, favorecendo a estabilidade da cor.
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Descrição
Incanto NC Dark Chocolate é uma formulação de taninos elágicos de carvalho francês e leveduras inativadas, desenvolvida para reproduzir o efeito do tratamento com madeiras de carvalho francês com tosta forte.
Incanto NC Dark Chocolate é composto por taninos que permitem:
▪ aumentar a proteção antioxidante e promover a estabilização da matéria corante dos vinhos;
▪ contribuir para a clarificação e estabilização proteica, preservando a estrutura e o volume de boca;
▪ diminuir as notas herbáceas e de redução, aumentando a complexidade e a expressão aromática
dos vinhos.
E leveduras inativadas que:
▪ previnem o aparecimento de aromas de redução;
▪ libertam manoproteínas que promovem a estabilidade físico-química e a proteção antioxidante;
▪ fornecem compostos celulares que aumentam as sensações de volume e suavidade, reduzindo a perceção de amargor.
Como resultado de ser totalmente solúvel, Incanto NC Dark Chocolate não tem efeito nefasto sobre os componentes mecânicos de bombas e outros equipamentos de vindima. Por esta razão, pode ser aplicado em qualquer altura durante a fase pré-fermentativa.
Informação adicional
| Peso | 10 kg |
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