Levedura S Cerevisiae Ferm Vintage Red Easytech 0,5Kg

Enartis Ferm VINTAGE RED é recomendada para a produção de vinhos tintos segundo o estilo “velho mundo”, destinados a estágios médios-longos.
Logo após o final da fermentação alcoólica, o vinho pode parecer fechado no aroma, mas mais tarde, durante o estágio, revela notas de fruta madura e compota que torna o aroma doce sem esconder as características varietais.
Por outro lado, produz boa quantidade de glicerol e manoproteínas que ajudam à estabilidade da cor e dos compostos aromáticos, assim como atenua a adstringência.
Dada a sua capacidade de incrementar a doçura aromática e em boca, é recomendada para a fermentação de uvas não muito maduras