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Levedura S Bayanus Ferm Perlage Fruity 0,5kg
EnartisFerm Perlage® Fruity pode resistir a condições extremas durante a segunda fermentação, tais como baixos valores de pH, temperaturas baixas e pressão elevada. Respeitando as características varietais e o terroir. Durante a fermentação, concede aos vinhos uma boa finesse. Adapta-se perfeitamente à produção de vinho espumante tanto nos métodos tradicionais como no método Charmat.
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EnartisFerm PERLAGE FRUITY é uma estirpe muito aromática recomendada para a produção de frescos e atraentes,vinhos frutados, tanto com Charmat como com métodos tradicionais.É capaz de crescer e fermentar com sucesso em condições difíceis, tais como pH baixo, presença de álcool, baixotemperatura, falta de nitrogénio. Isto torna-a adequada tanto para a segunda fermentação como para a fermentaçãode vinhos de base.EnartisFerm Perlage produz aromas secundários intensos que realçam o carácter frutado do vinho.Durante a fase sur lees, liberta uma grande quantidade de manoproteínas que ajudam a melhorar o carácter sensorial, operlage e a estabilidade da cor dos vinhos espumantes tintos e rosés.
| Peso | 0,5 kg |
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