Maxigum Plus é um estabilizante coloidal, concebido para garantir a estabilização da matéria corante
de forma simples e segura, mesmo quando não é possível aplicar após a microfiltração. A goma arábica
presente em Maxigum Plus é produzida através de um singular processo de solubilização e purificação,
com o objetivo de manter o seu elevado peso molecular, característica que garante o seu excelente
efeito estabilizante.
Maxigum Plus é submetida a um inovador processo de filtração, permitindo a sua aplicação ao vinho,
no momento prévio à microfiltração.
As manoproteínas que compõem este produto, melhoram o efeito estabilizante da goma arábica,
devido à sua capacidade de interagir com os compostos aromáticos e polifenólicos, traduzindo-se num
impacto positivo na qualidade sensorial do vinho. Aumentam a complexidade e a sensação de volume,
suavizam a adstringência e a secura, promovem a resistência do vinho à oxidação e ao envelhecimento
precoce.
O dióxido de enxofre presente na sua forma livre possibilita o armazenamento mais longo do produto.
Goma arábica verek Maxigum plus 2Kg
Maxigum® Plus é um estabilizante líquido composto por goma arábica de Acacia verek e manoproteínas. A goma arábica é submetida a um especial processo de filtração que a torna microfiltrável, ao mesmo tempo que mantém o seu natural elevado peso molecular, que lhe garante a sua eficácia estabilizante da matéria corante dos vinhos tintos e rosados. As manoproteínas presentes em Maxigum® Plus reforçam o efeito estabilizante da goma e, dada a sua capacidade de interação com os compostos aromáticos e polifenólicos, suavizam a adstringência, reduzem a secura e melhoram a complexidade olfativa dos vinhos.
26,57 €
Preço sem IVA: 21,60 €
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Peso | 2 kg |
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