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Goma arábica verek Maxigum 1000Kg
Maxigum® é uma solução líquida de goma-arábica obtida da Acacia Verek. Devido ao seu elevado peso molecular elevado e estrutura altamente ramificada, Maxigum® é extremamente eficaz na prevenção da precipitação de substâncias corantes em vinhos prontos para o engarrafamento. Melhora igualmente as características sensoriais do vinho, aumentando a estrutura e a sensação em boca e reduzindo a adstringência. O dióxido de enxofre contido nesta preparação assegura a sua estabilidade microbiológica, podendo assim ser adicionada após a microfiltração.
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Descrição
Obtida a partir da espécie Acacia Verek, Maxigum é produzida unicamente através da solubilização e
purificação do seu exsudato, com o objetivo de manter as dimensões e a estrutura original da goma.
Como resultado, Maxigum possui um grau de eficácia elevado na prevenção da precipitação de
matéria corante, na atenuação da adstringência, e no aumento da estrutura gustativa.
Devido ao seu elevado peso molecular, Maxigum apresenta algum efeito colmatante dos filtros, sendo
aconselhada a sua utilização após a microfiltração.
O dióxido de enxofre presente na sua forma livre possibilita um armazenamento mais longo do produto
e permite o uso de Maxigum depois da microfiltração, sem o risco de contaminação microbiológica.
Informação adicional
| Peso | 1100 kg |
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