Aspeto: solução transparente, de cor amarelo pálido.
Citrogum é produzida a partir de matérias-primas cuidadosamente selecionadas e mediante um
singular processo de produção, do qual se obtém uma goma arábica de grande qualidade e única:
perfeitamente límpida, praticamente incolor e muito eficaz na prevenção da precipitação de
tartaratos.
Citrogum não é uma simples goma arábica em solução. Todas as matérias-primas envolvidas na sua
formulação foram submetidas a um processo químico de purificação e hidrólise, de modo a realçar a
sua capacidade estabilizante, a par com o seu contributo organolético.
Inúmeros estudos e a experiência consolidada ao longo de anos em milhares de adegas,
demonstraram como a Citrogum contribui para a estabilidade tartárica de tal forma que, em vinhos
moderadamente instáveis, a aplicação de Citrogum pode substituir os tradicionais métodos físicoquímicos de estabilização (frio, permuta catiónica, eletrodiálise).
Apresenta um diminuto efeito colmatante e esterilidade microbiológica, pelo que pode ser adicionada
ao vinho mesmo depois da microfiltração, sem risco de contaminação microbiológica.
Do ponto de vista sensorial, Citrogum reduz o amargor e a adstringência, aumenta a suavidade e a
sensação de doçura do vinho.
Goma arábica seyal Citrogum 1000Kg
Citrogum® é uma preparação de goma-arábica clara, quase incolor e com baixo teor de cálcio. Citrogum® é recomendada para o tratamento de vinhos prontos para engarrafamento. Integra o conteúdo coloidal do vinho, melhorando o seu equilíbrio, características organoléticas e a sua estabilidade, principalmente tartárica. Maximiza os aromas, reduz o amargor e a adstringência e aumenta a suavidade e corpo. A baixa capacidade de Citrogum® para colmatação das membranas (a goma mais filtrável do mercado!), a pureza e a estabilidade microbiana garantem que, esta goma possa ser adicionada com segurança em qualquer etapa durante a preparação para o engarrafamento. O dióxido de enxofre na preparação confere ao produto uma vida útil longa e permite a adição direta ao vinho, mesmo após a microfiltração, sem qualquer risco de contaminação microbiana.
Preço sem IVA: 0,00 €
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- Assistência Pós-venda
- Garantia de Satisfação
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Peso | 1100 kg |
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