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Gelatina em solução Clargel 5Kg
Gelatina em solução, com peso molecular médio-alto. Apresenta características práticas muito similares às gelatinas solúveis a quente: ótima capacidade clarificante e respeito pelo perfil organolético. Indicada igualmente para a clarificação de vinhos generosos.
34,60 €
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Descrição
CLARGEL é uma gelatina líquida de peso molecular médio-elevado, de carga positiva elevada
e com uma grande capacidade clarificante.
É indicada para a clarificação de mostos, bem como para a flotação, em conjunto com SIL
FLOC, PLUXBENTON N ou BENTOLIT SUPER.
Do mesmo modo, pode ser usada para a clarificação de vinhos brancos e rosé, onde garante
uma limpeza rápida e completa.
Em contrapartida, nos vinhos tintos estruturados, CLARGEL elimina os taninos mais duros e
agressivos, contribuindo para a obtenção do equilíbrio gustativo.
Devido às suas características físico-químicas, CLARGEL pode ser usada como alternativa à
gelatina solúvel a quente, com a qual partilha características de aplicação muito semelhantes,
mas apresentando a vantagem de ser mais fácil de usar. Por esta razão e para aqueles que
querem deixar de usar compostos contendo alergéneos, CLARGEL pode ser uma alternativa à
albumina de ovo.
Informação adicional
| Peso | 6 kg |
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