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Gelatina 30% Hydroclar H30 20Kg
Solução líquida constituída por 30% de gelatina alimentar. Este meio de gelatina hidrolisada é utilizada para a clarificação de mostos e vinho e para a eliminação excessiva da adstringência. É particularmente eficaz na redução das sensações de secura e adstringência que podem ser percecionadas na extremidade média do palato. Recomendado para a flotação.
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Descrição
Aspeto: solução límpida de cor amarelo-âmbar, com odor a dióxido de enxofre.
O processo industrial de processamento e purificação da Enartis permite obter gelatinas com diferentes graus de hidrólise. Estes processos determinam quer a concentração final, quer a aplicação de cada solução. Hydroclar 30 é uma gelatina medianamente hidrolisada com uma densidade de carga elevada, dotada de boa capacidade clarificante e de eliminação de taninos. Pode ser utilizada durante todo o processo de vinificação, desde a clarificação dos mostos até à clarificação dos vinhos antes do engarrafamento.
Quando utilizada na clarificação do mosto, melhora a limpidez e reduz o conteúdo polifenólico.
Nos vinhos brancos, tintos e rosados, melhora a limpidez, a filtrabilidade e a limpeza aromática.
Nos vinhos tintos e rosados, atenua a sensação de secura e de adstringência percetível no médio-fim do palato.
Informação adicional
| Peso | 20 kg |
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