Estabilizante Enocristal Ca 1Kg

ENOCRISTAL Ca é um tartarato de cálcio muito micronizado, selecionado pelo seu elevado grau de pureza, pela neutralidade sensorial e pela sua estrutura microgranular.
Dado a reduzida dimensão dos seus grânulos, ENOCRISTAL Ca atua como núcleo de cristalização, promove a formação de cristais de tartarato de cálcio e acelera o processo de estabilização do cálcio, reduzindo a sua concentração no vinho.
ENOCRISTAL Ca não tem efeito sensorial, no entanto, o efeito de redução da acidez total pode ser comparada à que se verifica com o tratamento de estabilização por frio.