CMC e goma-arábica Cellogum Mix 2Kg

EnartisStab Cellogum Mix é uma solução composta de carboximetilcelulose com um elevado nível de substituição e de baixa viscosidade e goma arábica de baixo peso molecular.
Quando utilizada em vinhos brancos e rosés, inibirá o crescimento e formação de cristais de bitartrato na garrafa.
Os componentes de EnartisStab Cellogum Mix foram seleccionados para obter um produto eficaz, fácil de utilização e tem pouco efeito sobre o índice de filtrabilidade do vinho:
▪ A carboximetilcelulose é altamente solúvel, o que facilita a sua integração no sistema coloidal de vinho sem causar um aumento excessivo do índice de filtrabilidade.
▪ A goma arábica com elevado grau de hidrólise tem um efeito estabilizador sobre os tartratos complementares à do CMC, bem como aumenta a capacidade de filtragem da solução.
Devido a estas características, Cellogum Mix pode ser adicionado ao vinho apenas algumas horas antes da microfiltração.
A carboximetilcelulose e a goma arábica da EnartisStab Cellogum Mix são não-alergénicas e não derivados de Organismos Geneticamente Modificados (não-GMO).