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CMC e goma-arábica Cellogum Mix 20Kg
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CMC e goma-arábica Cellogum Mix 20Kg

EnartisStab Cellogum Mix é um estabilizante à base de tartarato específico para vinhos brancos. É elaborado a partir de uma solução aquosa de carboximetilcelulose de baixa viscosidade e uma goma-arábica selecionada muito hidrolisável que é fácil de filtrar. Os componentes dos dois produtos atuam em sinergia, bloqueando os processos de nucleação e crescimento dos cristais de tartarato, prevenindo assim a precipitação em garrafa. A sua forma líquida permite-lhe um uso simples e rápido.

REF: 13.11.00202.011
(C/IVA - 23 %)

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EnartisStab Cellogum Mix é uma solução composta de carboximetilcelulose com um elevado nível de substituição e de baixa viscosidade e goma arábica de baixo peso molecular.
Quando utilizada em vinhos brancos e rosés, inibirá o crescimento e formação de cristais de bitartrato na garrafa.
Os componentes de EnartisStab Cellogum Mix foram seleccionados para obter um produto eficaz, fácil de utilização e tem pouco efeito sobre o índice de filtrabilidade do vinho:
▪ A carboximetilcelulose é altamente solúvel, o que facilita a sua integração no sistema coloidal de vinho sem causar um aumento excessivo do índice de filtrabilidade.
▪ A goma arábica com elevado grau de hidrólise tem um efeito estabilizador sobre os tartratos complementares à do CMC, bem como aumenta a capacidade de filtragem da solução. Devido a estas características, Cellogum Mix pode ser adicionado ao vinho apenas algumas horas antes da microfiltração.
A carboximetilcelulose e a goma arábica da EnartisStab Cellogum Mix são não-alergénicas e não derivados de Organismos Geneticamente Modificados (não-GMO).

Peso 22 kg

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