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Clarificante Claril AF 1Kg
Mistura contendo bentonite, PVPP e proteína de ervilha. Claril AF é recomendado para a eliminação de compostos fenólicos responsáveis pela oxidação e amargor. A presença de bentonite na formulação aumenta a estabilidade proteica e garante uma boa clarificação. Pode ser usado como alternativa, livre de alergénios, ao caseinato de potássio.
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Descrição
Claril AF é um inovador clarificante, desenvolvido para preparar os vinhos tintos para a estabilização coloidal pré-engarrafamento.
A sua composição à base de proteína vegetal de batata, potenciada pelo quitosano pré-ativado e bentonite selecionada, faz com que seja muito eficaz porque:
▪ Melhora a limpidez;
▪ Remove coloides e compostos corantes instáveis;
▪ Melhora o equilíbrio organolético;
▪ Elimina a adstringência, o amargor e a secura, respeitando o perfil corante;
▪ Melhora a frescura aromática, reduz notas de redução pela remoção de mercaptanos e dissulfitos;
▪ Conduz a vinhos com cor mais jovem e com “shelf-life” mais longo.
Claril AF não contém alergénios. A sua composição permite que seja usado na produção de vinhos destinados a consumidores vegetarianos e veganos.
Informação adicional
| Peso | 1 kg |
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