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Ácido metatartárico AMT Plus 1Kg
Ácido metatartárico muito puro produzido pela Enartis a partir do ácido L-tartárico alimentar. Quando adicionado ao vinho, AMT Plus Quality previne o crescimento de cristais de bitartarato de potássio e tartarato de cálcio, tornando o vinho estável contra a precipitação de tartarato. A sua elevada taxa de esterificação (entre 38 e 41) permite um efeito protetor duradouro. Isso significa que os processos de estabilização a frio podem ser reduzidos quando a capacidade de refrigeração não está disponível ou não é rentável.
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Descrição
Aspeto: pó ou grânulos de cor branco creme e odor característico.
AMT Plus Quality é produzido a partir de uma matéria-prima rigorosamente selecionada, utilizando um processo de fusão em condições estritamente controladas, de forma a evitar a caramelização do ácido tartárico e o aparecimento de substâncias insolúveis. Obtém-se assim um ácido metatartárico com elevada capacidade de estabilização efetiva (índice de esterificação entre 38 e 41). O produto é completamente solúvel e a respetiva solução aquosa é perfeitamente límpida.
Consequentemente, o rápido arrefecimento num túnel refrigerado impede a absorção de humidade, e a trituração para um tamanho de grânulo pré-definido permite que o produto se dissolva fácil e rapidamente.
AMT Plus Quality é embalado numa atmosfera controlada e isenta de humidade, em embalagem de película dupla de alumínio ultrarresistente, concebida para proteger e prolongar as suas propriedades.
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